🍽️GRAND COUVERT, PETIT COUVERT: SOUPER À VERSAILLES, TOUT UN SPECTACLE 🥂Pendant les fêtes, nos tables se parent de leurs plus beaux atours et de festins quasi royaux! D’ailleurs, sais-tu comment se déroulaient, au quotidien, les repas des rois? Sous l’Ancien Régime, à Versailles, manger n’est pas qu’un moment de convivialité: c’est un rituel, un acte politique… presqu’un spectacle !
⚜️Au Château de Versailles, où la cour se sédentarise en 1682, le roi - Louis XIV en particulier - ne se contente pas de dîner ou de souper: selon l’Étiquette qui régit la vie de Cour, il mange au Grand Couvert ou au Petit Couvert.
🍴Le GRAND COUVERT est un souper public. Chaque soir, à 22 h, le souverain s’installe sous le regard des courtisans. Le lieu varie selon les périodes - antichambre du roi ou de la reine - mais le cérémonial reste immuable. Le roi n’y mange pas seul: il convie la reine, ses enfants et ses petits-enfants. La dynastie se donne à voir, réunie autour du souverain.
👉🏻La table est dressée devant la cheminée. Le couvert royal arrive avec solennité, les plats sont goûtés, les gestes codifiés. Autour, on se presse: les dames ayant droit au tabouret s’assoient sur des pliants, les autres courtisans restent debout. Personne ne mange. Personne ne parle. Le roi, lui, soupe. Car au Grand Couvert, il ne s’agit pas de partager un repas, mais de se montrer.
🍴À l’inverse, au PETIT COUVERT, le souverain mange seul, dans ses appartements privés. Le cadre est plus intime, le rythme plus souple, même si le protocole demeure: la représentation disparaît, et le roi retrouve une forme d’intimité.
📌Sous Louis XV puis Louis XVI, le Grand Couvert, jugé contraignant, devient plus rare. À la fin de l’Ancien Régime, il ne se tient plus que les dimanches et les jours de fête, tandis que le Petit Couvert devient la norme, tout comme les repas réunissant un cercle choisi de proches.
❗️Dernière anecdote : si l’on parle de « couvert », c’est qu’au Moyen Âge les plats destinés aux princes étaient servis «à couvert», protégés par des couvercles pour éviter l’empoisonnement. Le mot est resté, avant de désigner la vaisselle… puis le Grand et le Petit Couvert.
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